メディアルナとは｜クロワッサンとの違いと朝食での食べ方
目次
アルゼンチンの文化に深く根付く、ひときわ甘いパン「メディアルーナ」。
この小さな月型のパンの背後には、興味深い歴史と多様な味わいが隠されています。
その起源から現代における変化、そしておいしいレシピまで、さらにはおすすめのショップまで！
メディアルーナの全てを紹介します。
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メディアルーナの起源
メディアルーナの起源は、意外にも戦争に関連しています。
17世紀のウィーン包囲戦の際、オスマン帝国をからかうために作られた「キプフェル」というパンがその始まりとされています。
このパンは、オスマン帝国の象徴である三日月を模しており、勝利を祝う象徴として誕生しました。
「キプフェル」は、オーストリアの伝統的なパンの一種で、クロワッサンの前身とされています。
キプフェルの起源として最も有名な話は、17世紀のウィーン包囲戦にまで遡ります。
キプフェルの歴史とクロワッサン誕生の秘密
話は1683年のウィーン包囲戦にさかのぼります。オスマン帝国軍が市を囲んでいたとき、市内のパン屋が敵の掘っていた地下トンネルに気づき、それが市を救ったと伝えられています。この出来事を記念して、オーストリアのパン屋たちはオスマン帝国の象徴である三日月をかたどったパンを焼きました。これが「キプフェル」です。
- マリー・アントワネットとの関連: マリー・アントワネットがフランスに嫁いだ際、彼女の故郷オーストリアのキプフェルを持ち込み、フランスのクロワッサンの原型となったとされています。フランスでは「クロワッサン」として知られるようになりました。
キプフェルの特徴
キプフェルの材料は、小麦粉と水と塩と酵母。形は三日月です。いまのクロワッサンのようにバターを折り込んだ層状のパンではなく、もっと素朴なものでした。
文化的意義
このパンはオーストリアのパン作りを象徴する存在になり、そこからヨーロッパ各地へ広がって、土地ごとの姿に変わっていきました。
キプフェルは、オーストリアからフランス、そして世界へと伝播し、多様な文化と伝統の中で変化を遂げながら今日に至るまで愛され続けているパンの一つです。
メディアルーナとクロワッサンの違い
メディアルーナは、フランスのクロワッサンやデンマークのパンの影響を受けて発展しました。
これらの国々の伝統的なパン作りの技術がメディアルーナにも反映されています。
また、メディアルーナとクロワッサンの大きな違いは、材料とその形状にあります。
メディアルーナは卵とシロップを加えて作られるため、クロワッサンよりも柔らかく、甘みがあり、ミルフィーユ状になっていないこともあり、サクサクとした食感が少ないのが特徴です。
アルゼンチンにおけるメディアルーナ
アルゼンチンでは、マンテカ（バター）やグラサ（ラード）を使ったメディアルーナが人気です。
バターを使用したものはより柔らかく、甘みがあり、ラードを使用したものはサクサクとした食感が楽しめます。
メディアルーナはアルゼンチンにおける「ファクトゥーラ」と呼ばれる甘いパンの一種です。
「ファクトゥーラ」とは、アルゼンチンとウルグアイで一般的に消費される甘いパンの総称です。
ファクトゥーラは日本で言うと「菓子パン」みたいなニュアンスになりますね。
メディアルーナを使ったレシピ
- メディアルーナのパンプディング: 古くなったメディアルーナを活用した、美味しいパンプディングのレシピです。卵、ミルク、シュガー、オレンジの皮を加えて作るこのデザートは、ぜひ試してみてください。
- メディアルーナのツナサンド: メディアルーナをサンドイッチのベースに使用し、ツナ、セロリ、紫玉ねぎ、ケッパー、レモンジュース、マヨネーズ、クリームチーズで作ったフィリングを詰める、ユニークなサンドイッチのレシピです。
この記事を通じて、メディアルーナの奥深い世界を探求し、アルゼンチンの甘い伝統を堪能してみてください。
ブエノスアイレスでおすすめのメディアルナ10選
Daniel Bakery
ブエノスアイレスにあるDaniel Bakeryは、特にクロワッサンで有名な小さなベーカリーです。
この店のクロワッサンは、薄い層のサクサクした生地が金色に焼き上げられ、見た目にも美しい芸術作品のようです。
ピスタチオとヘーゼルナッツクロワッサンは特に人気があり、中心にはバニラとピスタチオクリーム、またはクリーミーなチョコレートが詰まっています。
その豊かな味わいとバターの風味が、訪れる人々を魅了しています。
パティスリーの種類も豊富で、様々な好みに応じたスイーツを楽しむことができるでしょう
La Piedad: セントロにあるこのパン屋は、アルゼンチンの伝統的なおやつ、Medialuna（ハーフムーン）などを提供しています。
ふわふわの食感と甘酸っぱい味が特徴です。
Panadería y Confitería Armenia
Panadería y Confitería Armeniaは、ブエノスアイレスのパレルモ地区に位置するベーカリーで、アルメニア系の伝統を持つお店です。
20世紀にアルメニアからの移民によってもたらされた、豊かな食文化の一環として、この店は特にバクラヴァで知られています。
クルミやピスタチオを使ったバクラヴァは、薄くてクリスピーなフィロ生地とハチミツのシロップが絶妙に組み合わさっており、甘くてサクサクの食感が楽しめます。
この店のバクラヴァは、手軽なスナックとしても、パレルモ地区の散策中のデザートとしても最適です。
El Ateneo Grand Splendid Cafe
El Ateneo Grand Splendid Cafeは、ブエノスアイレスにある特別なカフェで、その最大の魅力はそのロケーションにあります。
かつての劇場を改装した壮大な書店、El Ateneo Grand Splendidの中に位置しており、本棚に囲まれた美しい空間でカフェを楽しむことができます。
店内ではさまざまなスイーツやコーヒーを提供しており、特にブラウニーケーキやアルゼンチンスタイルのカプチーノが人気です。
このカフェは、読書やリラックスするための理想的な場所として、またブエノスアイレス訪問の際の見逃せないスポットとしても知られています。
アルゼンチンの観光スポットとしても定番の場所になりますので、観光ついでに立ち寄ってみてください。
Cinna & Co
このカフェは、その独特なシナモンロールで有名であり、シナボンのファンでさえも感動させるほどです。
様々なフレーバーとサイズがあり、個別に密に巻かれたスパイラルで焼かれた後、厚い砂糖のグレーズをかけて、さまざまなトッピングが施されます。
特に人気なのはクラシックとヌテラフレーバーで、特にヌテラはチョコレートとヘーゼルナッツのドリズルでさらに特別な味わいを提供します。
これらのシナモンロールは非常に柔らかく、トラディショナルなシナモンロールの真ん中のような一貫性を持っています。
さらに、温かくして提供されるため、出来立ての一貫性をすべての人が楽しむことができます。
店内に座席はありませんが、持ち帰りや道端で気兼ねなく楽しむことができます
Bicho Cafe
Bicho Cafeはブエノスアイレスの小さなカフェで、最高のラテが提供されています。
広々としたスペースやノートパソコンを使うための席はありませんが、その分、精密に作られたコーヒーで補っています。
特に、手作りの赤い粘土のマグカップで提供されるラテは、完璧な飲み温度でベルベットのように滑らかな蒸しミルクが特徴です。
また、店内で焼き上げられたパンはないものの、クッキーやスコーン、クロワッサンなど、よく選ばれたパン類が揃っており、カフェ愛好家を満足させます。
特に、層になったフレーク状のクロワッサンはバター風味が豊かで、シンプルながらも完璧なコーヒーとペストリーを楽しむことができます
Boûlan
Boûlanはブエノスアイレスで最高のリコッタタルトを提供するベーカリーとして知られています。
この店では、サワードウ、バゲット、クロワッサンなどのクラシックなパン類を提供している他に、特にリコッタタルトが目玉商品です。
このタルトは、軽いクラストで囲まれた中に甘く柔らかいリコッタチーズが隠れており、噛むと軽いパリッとした食感の後にリコッタの味わいが広がります。
このタルトは、ホールフーズのチーズケーキを思わせるが、少し甘さ控えめで、レモンのほのかな風味が加わり、甘酸っぱい味わいをより一層引き立てています。
The Shelter
The Shelter Coffeeは、ブエノスアイレスのRecoleta地区にある魅力的なカフェです。
このカフェは、その英国風の控えめでありながらも温かい雰囲気で知られており、ブエノスアイレスの伝統的な雰囲気から離れた体験を提供します。
特別なコーヒーと朝食や軽食（マカロン、クロワッサンなど）が楽しめる他、週によっては「pop-ups」の食事イベントも開催され、フラットホワイトなどのコーヒーと一緒にさらに興味深いメニューを提供しています。
店内は暗めで、鏡や革のソファ、装飾的なディテールがあり、英国のパブを思わせるデザインです。
店は小さめですが、外に座ることもでき、その素晴らしい環境は、狭くてあまり人通りのない道沿いにあり、素晴らしいパリ風の建築に囲まれています。
新聞を読むのに最適な場所であり、雨の日には暖かい飲み物と共に内部でくつろぐことができます。
カフェやその美しい周辺環境の写真を撮らずにはいられないでしょう。フロレリア・アトランティコやサンマルティン広場の近くに位置しています
Madre Panadería
Madre Panaderíaはブエノスアイレスにある小さながらも素晴らしいパン屋です。
この店は、そのクオリティの高い美味しいペストリーで評価されています。
店内は小さいため、一度に立ち入れる人数には限りがありますが、提供される焼き菓子はそれ自体で話題を呼びます。
特にチョコレートコーヒークリームが詰まったクロワッサンや、シナモンシュガーで覆われたサクサクのペストリー（クロワッサン・チュロと呼ばれる）は、その美味しさで知られています。
これらのペストリーは独特の中毒性があり、一度食べ始めると止まらなくなるほどの魅力を持っています。
Obrador de Panes
Obrador de Panesはブエノスアイレスの歴史あるサンテルモ地区に位置する魅力的なベーカリーです。
この店は、その心地良さと魅力で知られており、店内に入るとスタッフの真心のこもった笑顔と焼きたてのパンの香りに迎えられます。
店内はミスマッチな椅子とテーブル、ビンテージの装飾が並べられ、まるで日曜の午後に祖母の家を訪れるような家庭的な雰囲気が漂います。
特に、スイートポテトとチョコレートのタルトは、ココナッツのクラストとクリームがトッピングされ、リッチなチョコレートとの組み合わせで、デカダンでありながらも軽やかでベルベットのような食感を実現しています。
基本的にメディアルナが美味しい店というのは当然クロワッサンも美味しいし、他のパンもすごく美味しいです。
アルゼンチンならではの日本にはない独特の雰囲気のお店もまだまだたくさんありますので、短期滞在はもちろん中期や長期滞在の方もぜひ地元のバリオでお気に入りのカフェを見つけてみてはいかがでしょうか。
メディアルナのあとに読む
朝のメディアルナと同じくらい、この国で外せないのがワインです。日本でも買えるアルゼンチンワインは別の記事にまとめました。
家でメディアルナを楽しむ
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よくある質問
メディアルナとクロワッサンの違いは何ですか
メディアルナは小ぶりで、表面に甘いシロップが塗られているものが主流です。クロワッサンよりバターの層が少なく、しっとりしています。名前はスペイン語で三日月という意味です。
メディアルナはいつ食べるものですか
朝と、午後のおやつの時間です。カフェ・コン・レチェと合わせるのがこの街の定番で、多くのカフェが2個か3個の組み合わせで出します。
甘いものと塩気のあるものがあるのはなぜですか
甘いほうが de manteca (バター)、塩気のあるほうが de grasa (ラード) と呼ばれます。生地に使う油脂が違い、注文のときに聞かれることがあります。
